In Never A Dull Culinary Moment geeft Emina Zorlak wekelijks tips, tricks en weetjes op het gebied eten & drinken. Deze week: Kruidige Pompoen Latte. De herst is begonnen, dus dat betekent: Pompoenen! Wist jij dat je met deze oranje vrucht een heerlijke kruidige latte kunt maken? Emina laat deze week zien hoe!
Kruidige pompoen latte
(veganistisch, zonder geraffineerde suiker)
voor 2 personen
- 1 kleine flespompoen/ 300 gram pompoen
- 6 Medjoul dadels
- 300 ml amandelmelk
- 2 sterke koppen koffie
- 1 tl koek -en speculaaskruiden
- 1 tl vanille-essence
- snufje zout
Extra nodig: hakmolen of staafmixer, garde, grote mokken
Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Breng een pannetje water aan de kook en kook de pompoenblokjes in circa 15 minuten gaar. Ontpit de dadels. Giet de pompoenblokjes af en doe ze samen met de dadels in een keukenmachine. Pureer met de machine of staafmixer tot smeuïge puree.
Doe de puree in een pannetje en voeg de amandelmelk, koffie, koek -en speculaaskruiden, vanille-essence en een snufje zout toe. Verwarm al met een garde roerende kort door. Schenk in twee grote mokken.
Reageer