In Never A Dull Culinary Moment geeft Emina Zorlak wekelijks tips op het gebied eten & drinken. Van een heerlijke venkelsalade, tot fris kokoswater, alles komt aan bod.
Je hebt het vast al weleens gehoord: tofu en tempeh. Maar wat is nou precies het verschil? Nadat Emina je dat heeft uitgelegd kun je kiezen met welke je aan de slag gaat, want ze deelt deze week wel 2 recepten!
Pittige tofu uit de wok met broccoli
voor 2 personen
- 150 gram tofu
- 2 teentjes knoflook
- 1 duimgrootte gember
- scheut ketjap asin
- 1 el sambal
- 150 gram zilvervliesrijst
- 500 gram broccoli
- scheutje zonnebloemolie
Leg de tofu tussen keukenpapier en zet er een bord op. Laat op deze manier circa 10 minuten uitlekken. Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Pel en hak de knoflook. Schil en rasp de gember. Meng de knoflook, gember, flinke scheut ketjap en de sambal met elkaar en marineer hierin de tofu circa 10 minuten.
Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Snijd de roosjes van de broccoli en hak de roosjes met je mes fijn. Schil de stronk van de broccoli en snijd de stronk in kleine stukjes.
Verwarm een scheutje olie in de wok en wok de broccoli circa 5 minuten op hoog vuur. Voeg de tofu met de marinade toe en wok circa 2 minuten mee.
Serveer de rijst met de broccoli en tofu.
Noedels met Chinese kool en zoete tempeh
Recept voor 2 personen
- 150 gram tempeh
- scheut ketjap manis
- 1 rode peper
- zonnebloemolie
- 150 gram noedels
- 1 ui
- 1 Chinese kool
- 0,25 bosje koriander
- 30 gram pinda’s
Snijd de tempeh in dunne plakken en vervolgens in repen. Snijd de peper in dunne ringen. Doe de tempeh en rode peper in een kom met een flinke scheut ketjap manis en zonnebloemolie en marineer circa 10 minuten.
Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Pel en snipper de ui. Halveer de Chinese kool en snijd de kool in dunne reepjes. Verwarm een scheut zonnebloem olie in een wok en bak de ui circa 1 minuut. Voeg de kool toe en bak circa 4 minuten. Voeg de tempeh en de marinade toe en bak circa 2 minuten mee. Giet de noedels af en voeg toe. Vermeng alles goed met elkaar. Hak de koriander grof.
Verdeel de noedels met de groente en tempeh over borden en bestrooi met de koriander en pinda’s.
Reageer